Ciascun produttore potrà presentare in assaggio alla cieca un proprio vino, rigorosamente rosso, DOC, DOCG o IGT di qualsiasi annata, purché il prezzo alla distribuzione non superi i €10,00 IVA esclusa, pari a circa €18,00 euro al pubblico in enoteca.
In un settore apposito sarà allestito il banco con le bottiglie coperte e numerate (preparate e controllate dai sommelier); l’accesso sarà possibile durante l’apertura della grande degustazione al banco.
Ogni avventore (che, avendo già pagato l’ingresso alla degustazione al banco, dovrà lasciare il proprio nome e la propria qualifica), alla fine dell’assaggio redigerà una scheda in cui indicherà i tre vini che giudica di maggior qualità.
Successivamente, dallo scrutinio di tutte le schede risulteranno i tre vini più “votati”. I risultati saranno resi pubblici al termine della manifestazione, con premiazione dei primi tre vini classificati.
Non sarà redatta né resa pubblica alcuna classifica degli altri vini.