L’Antica Norcineria

Dal 1945 quattro generazioni della famiglia Bellandi si sono alternate nella lavorazione artigianale di alta qualità di salumi tipici garfagnini, dando vita a “L’Antica Norcineria”, un’azienda che produce e commercializza prodotti come lardo, mondiola, salami, pancette, salsiccia, soppressata e ben 2 Presidi Slow Food: il Biroldo della Garfagnana Presidio Slow Food ed Prosciutto Bazzone Presidio Slow Food.

Oggi L’Antica Norcineria è divenuto un marchio di riferimento per i prodotti genuini della Media Valle del Serchio, della Garfagnana e dei territori attigui, tramandando la memoria contadina e diffondendo la cultura dell’autenticità.

Alla Manifestazione saranno presenti i 3 Presidi Slow Food Prosciutto Bazzone, Biroldo della Garfagnana e Pane di Patate della Garfagnana, in rappresentanza della condotta Slow Food Garfagnana e Valle del Serchio.