Tenuta San Pietro di Andrea Neri

La Tenuta San Pietro di Andrea Neri, alleva bovini e suini bradi di pregio "all'antica maniera"...attraverso una nutrizione naturale, basata su una doppia razione giornaliera di "pastone" autoprodotto (eccezione fatta per la crusca) integrato al fieno (per i vitelli nel periodo invernale, il resto dell'anno lo trovano fresco nei pascoli) ed alle ghiande (per i suini, fondamentali per il loro apporto proteico sia nelle fasi strategiche della crescita che negli ultimi tre mesi di vita).

La trasformazioni delle carni e la loro stafionatura ripercorre le tradizioni più antiche, senza alcun uso di coloranti e additivi, ma solo attraverso conservanti naturali quali sale, pepe ed altri.

In sostanza, nella massima attenzione del benessere animale durante il ciclo di vita, lo scopo, è di far ricordare sapori che nel tempo si sono persi e, non ultimo, molto più sani!